Rendang, culinaire favori à Padang

3 février 2009 par badsect
Classé dans Restaurants & Clubs de nuit

Rendang est l'une des favorites culinaires à Padang. Rendang fabriqués à partir de viande de vache mijotés dans des épices et lait de coco. Vous trouverez rendang à Padang les restaurants ou les friteries. Il ya deux types de déchirant, sec et rendang kalio (humide rendang). Le processus de cuisson des déchirant sèche a été plus long que rendang humide.

La caractéristique de déchirant humides sont ses souce plus liquide et sa couleur est jaune-brun, pas encore brun-noir comme rendang sec. Rendang ont caractéristique unique, son goût délicieusement grasse et salé, sucré, chaud et où l'équilibre, et plus épicé. Il n'ya pas de recettes de cuisine standard ou standard de rendang, de sorte que le goût peut être diffèrent entre étal de nourriture ou des restaurants. Les variantes du goût dépendent de condiments et d'épices qui a utilisé. Communément, les épices utilisées dans rendang recettes sont de piment rouge, oignon rouge, l'ail, le galanga, le gingembre, le curcuma, feuilles de curcuma, feuilles de laurier, citronnelle, bancoul, sel, sucre et fruits Kandis aigre. Si vous ne pouvez pas mélange d'épices ci-dessus, vous pouvez acheter instantanément des épices rendang dans les supermarchés.